Conform prognozei, ocupația technician/tehniciană în alimentație publică va fi solicitată în continuare pe piața muncii, iar datorită investițiilor în industria alimentară se dezvoltă complexitatea tehnologică a unităților respective.

În acest sens, Ministerul Economiei a publicat în MO Ordinul nr. 109 din 19 decembrie 2022 cu privire la aprobarea standardului ocupațional „Tehnician/tehniciană alimentație publică” (Codul CORM: 311921).

Conform documentului, în continuare vor crește rigorile față de calificarea personalului din sector, fiind solicitate competențe ecologice și digitale, un nivel sporit al competențelor personale și sociale, iar odată cu creșterea rigorilor de competențe și calitate, se atestă și o dinamică salarială pozitivă.

Tendințele de viitor în domeniu țin de: procese de producere dirijate la distanță, orientarea industriei spre reducerea risipei alimentare, biogastronomia și alimentația sănătoasă, globalizarea bucătăriei, dezvoltarea școlilor de gastronomie în colaborare cu mediul de afaceri, promovarea patrimoniului gastronomic în contextul dezvoltării agroturismului în Moldova etc.

Totodată, în condițiile formării profesionale continue, tehnicianul/tehniciana în alimentație publică va putea exercita următoarele funcții:

• 311939 tehnician/tehniciană în gastronomie;
• 311940 tehnician/tehniciană în industria alimentară;
• 343402 bucătar-șef/bucătăreasă-șefă;
• 343403 cofetar-șef/cofetară-șefă;
• 343405 inspector/inspectoare calitate producției culinare;
• 343406 maistru brutărie;
• 343407 maistru în unitate de alimentație publică;
• 343409 șef/șefă bucătărie pentru copii;
• 343410 șef/șefă bucătărie specializată.